【コウケンテツ】柔らか蒸し鶏のまろやか野菜クリームソース

いろいろ気になるレシピがあるのですが、真っ先に作ったのが「柔らか蒸し鶏のまろやか野菜クリームソース」でした。

市販の粉末スープを使ってソースを作るなんて思いもしなかったこと。コウケンテツさんはいんげんのポタージュを使っていましたが、市販の粉末ポータジュスープならOKとのことなので、私はブロッコリーチーズを買ってみました。

結果、簡単で美味しい蒸し鶏が出来きました♪そして粉末スープを変えれば味も変わるであろうソースがいいですね。

量が多いので2人分ぐらいかなと思います。私は翌日残った半分を耐熱皿に入れチーズをかけてトースターで焼いて食べてみましたが、これまたおいしかったです。おススメ。

柔らか蒸し鶏のまろやか野菜クリームソース

「いんげんのポタージュスープ」は市販の粉末ポタージュスープであればなんでもよいとのことです。

鶏むね肉は表面に塩をふる。玉ねぎは薄切りにする。しめじはほぐす。
フライパンにオリーブオイルを熱し温まったら、鶏むね肉の皮目からこんがり焼く。弱めの中火で5分～8分。大き目の鶏むね肉の場合は長めに。脂がたくさん出ている場合はふき取る。
鶏むね肉を裏返して酒をふり、蓋をして弱火で蒸し焼き（５分～8分）にして取り出す。バットに入れてラップをかけて、余熱で中まで火を通す。
フライパンにオリーブオイルを足して玉ねぎ、しめじを炒め、牛乳をいれる。牛乳が沸騰したら粉末スープを加えて煮詰め、鶏肉と器に盛る。